主料:
糯米粉，
45克，
粘米粉，
35克，
澄面，
20克，
牛奶，
150克，
色拉油，
5克，
白砂糖，
40克桂花茶水，20克
辅料:
莲蓉馅，
200克，
糕粉适量桂花草饼的做法步骤
1.准备食材：糯米粉、粘米粉、澄面、白砂糖、色拉油、牛奶、莲蓉馅、桂花等食材；
2.桂花提前泡茶，放凉；
3.牛奶、色拉油、桂花茶、白砂糖拌均至白砂糖融化；
4.糯米粉、粘米粉、澄面混合，拌均过刷；
5.把过刷的粉倒入牛奶拌均液中，拌均无颗粒状的面浆；
6.把面浆过刷二遍，越细均匀蒸出的皮就越细滑；
7.面浆用保鲜膜包裹，静放30分钟；
8.蒸锅中适量的水煮沸，隔水蒸20分钟；
9.将蒸好的面糊热时，搅拌至光滑发亮；
10.稍微然后放凉，揉成光滑团；
11.分15克一个小团作为草饼皮；防止粘，手用点糕粉。
12.压扁，
13.放入10克的莲蓉馅，收紧口；
14.然后在做成圆形，或椭圆形即可，撒上桂花，放入冰箱冷藏，口感更好。
小窍门&温馨提示
1.皮比例一定要合理，皮才软糯细滑；
2.蒸的时候时间要足够，才能蒸透切；
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烘焙 秋季食谱 其他菜系 糯米粉
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